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Qui in Riviera la cucina è caratterizzata da mille sapori e dall'amore per la semplicità e per la tradizione; sono questi i fattori che rendono la nostra cucina unica, dove il profumo del mare si fonde spesso con quello dell’entroterra.
Le ricette della tradizione fanno parte del patrimonio culturale del nostro territorio, e ci raccontano molto del nostro passato e delle nostre radici, per questo qui in Romagna la tradizione culinaria è molto forte e rispettata, e ci sembrava importante descriverne i tratti essenziali.
Tra la grande varietà degli alimenti tradizionali troviamo la famosa ed antichissima "Piadina" che si accompagna storicamente con prodotti di stagione: erbe d’orto crude o cotte, cavoli, stridoli, radicchi o con una varietà di affettati come prosciutto, salame, o ancora con il famosissimo formaggio “squaquerone”.
Ma la semplicità della cucina cervese offre un'ampia e più articolata varietà di sapori: quelli unici della pasta fatta in casa come Tagliatelle, Passatelli, Cappelletti, o ancora, quelli legati al sapore dell’orto come i Crescioni, che racchiudono al proprio interno un gustoso ripieno di erbe di campo.
Alla grande quantità degli ottimi primi seguono i Brodetti di pesce o le grigliate di castrato alla brace e pesce azzurro, accompagnati dalla piadina, e dai contorni di verdure alla griglia.
A complemento dei nostri piatti c’è l’ottima varietà di vini come Sangiovese, Trebbiano, Albana e Cagnina, che dai colli giungono alla nostra tavola per accompagnare dolci genuini e semplicissimi come la Ciambella o le Frittelle ai pinoli.
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